在三堡村，几乎家家户户都会制作与食用糟辣椒，其制作因个人口味的不同也有细微变化。首先准备：新鲜辣椒、生姜、大蒜、花椒、盐、食用酒或者白酒等食材。将新鲜辣椒洗净，去掉辣椒顶部的茎，切成段状或片状，也可以整根辣椒直接入坛。其次选用无异味的玻璃或陶瓷坛子，并清洗消毒，将适量的生姜、大蒜剁碎，根据个人喜好，也可以加入适量的花椒，再将切好的辣椒放入坛子中，加入适量盐。之后将食用酒或者白酒倒入坛子中，能够刚好浸泡到辣椒为宜。最后封口发酵：将坛子口封严，放置在阴凉通风的地方进行发酵，发酵时间一般力2周到1个月不等，取决于个人口感偏好。经过发酵后，糟辣椒的味道更加醇厚，可以取出食用。也可以将糟辣椒倒入干净的瓶子中储存，以延长保质。
