2023年被认定为区级非遗。
据称，杨氏酿酒技艺起源于唐末，三百多年前成为茅台镇著名酒师家族。杨汉英第三十八代传人，贵州仁怀大国古将酒业有限公司的董事长、中国一级酿酒师杨蔚然承袭古法，推陈出新，获得"柔顺酱香"专利。
早在公元 770 年，有杨氏先辈杨端率师入播“平叛”征战，占领播土，建立了杨氏土司政权，成为当时的国之栋梁。后来一位杨家后人在赤水河上游无意间发现一股清澈甘甜的泉水，用它酿造出的白酒口感醇厚，由此取名杨家井，并与族人在此安家开启了杨氏酿酒的历史。随着时代和技术的发展杨家祖传的秘法和技术也在茅台地区酱香型白酒酿造发展的过程中起着积极的推动作用。而杨蔚然作为杨汉英第三十八代传人，秉承先辈精神，在2013年和陈福容女士创立大国古将酒业有限公司，以发扬光大“杨酒师”精神为使命，助推中国酱酒走向世界的美好愿景，将自己的一生都献给了酱酒事业。
经过三十多年的酿酒研究与实践，杨蔚然先生扎根酿酒一线深入学习掌握酱酒酿造的技术，在此基础上承袭古法、推陈出新，发明了“柔顺酱香”生产工艺，并倾力打造知名酱香型白酒品牌——大国古将。年少时期，杨蔚然就学习酿酒，因为学习刻苦，传承得法，深得要领，他所酿造的酒十分受欢迎，深得当时多家国营酒厂的认可。在他的不懈努力下，曾经的烧酒坊也逐步发展成有一定规模的酿酒厂，在酒厂学习、研发的日子里，杨蔚然先生仍然牢记祖辈教训，把身沉下去，心静下来，用工匠精神造就了精益求精的品质，坚守“纯粮酿造，大国品质，专注坤沙好酱酒”的初心。
