灰粽粑 - 美美观山湖民族风情网

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灰粽粑

布依族的传统美食灰粽粑，制作工艺考究。其首道工序是将糯米浸泡于稻草灰水中，以赋予其独特的草木风味。继而，包裹入五花肉、板栗等丰富馅料，以粽叶捆扎后经蒸煮而成。成品油亮诱人，粽叶的清香、糯米的软糯与馅料的咸香在高温中完美融合，造就了层次丰富、咸香可口的独特口感。